パン生地を作る

ぬるま湯以外の材料をボウルにいれ
イーストめがけてぬるま湯を注ぐ

生地をひとまとめになるまで混ぜる

（手のひらで抑えるように混ぜる

生地をつかんで肩まで振り上げたたきつける

このとき生地から手を離さないように

この作業を１０分くらいつづける

生地を底からぐぐ～っと持ち上げ伸ばしたとき
薄い膜状になって
ちぎれなけれこねあがりのサイン

生地をボウルに入れ
濡れ布きんをかけ
３０℃で６０分発酵

ガス抜きをして生地を１２分割してまるめ

ベンチタイム２０分

なべにバターを熱し
スライスしたにんにくを炒める

香りが出てきたら
たまねぎを透き通るまで炒めて

豚挽き肉とスライスした人参を加えてさらに炒める

ミンチの色が変わったら薄くスライスしたジャガイモを加え

油が回ったところで
水とスープの素を加える

ジャガイモがトロトロになるまで弱火でコトコト煮る
カレー粉とケチャップとパン粉を加えて塩コショウで味を調える

とじ目を下にして
天板に並べ
６０分ほど２次発酵

180℃で１０分ほど焼く

荒熱が取れたら
卵にくぐらせ
生パン粉をつける

油を180度に熱し
キツネ色になるまで
カラッと揚げて完成