黒いごまおはぎ
ちょっと変わった一口サイズの胡麻のおはぎです。ゴマ大好きの人にも、そうじゃない人にも試してほしいです♪
このレシピの生い立ち
胡麻と生姜のおこわを炊いたときに、生姜ナシであんこと食べたらおいしそうだなぁと思って、おはぎにしてみました。
黒いごまおはぎ
ちょっと変わった一口サイズの胡麻のおはぎです。ゴマ大好きの人にも、そうじゃない人にも試してほしいです♪
このレシピの生い立ち
胡麻と生姜のおこわを炊いたときに、生姜ナシであんこと食べたらおいしそうだなぁと思って、おはぎにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米と白米は研いで、炊飯器の1合のメモリより少し多めの水を入れ､30分から1時間浸しておく。黒炒り胡麻、砂糖、塩を入れ、軽く混ぜて、スイッチを入れる。
- 2
あずきは、水で洗い、たっぷりの水で2～3回茹でこぼす。
- 3
圧力鍋に、1と水400ccを入れ、15～20分加圧し、自然に圧力が下がるのを待つ。（指で小豆が簡単に潰れる位まで煮る。）
- 4
3に砂糖を3回に分けて加え、塩も加え､へらで小豆をつぶしながら、煮詰めていく。少しゆるいくらいで、火を止める。
-
- 5
炊き上がった1をしゃもじで、胡麻が均一になるように混ぜ、米を潰す（半分位）。
- 6
5の半分を8等分に、残りを6等分に丸める。
- 7
4を2/3を8等分に、残りを6等分にして、丸める。
- 8
★外がご飯(6等分)★
ご飯を薄く延ばして、あんを包む。 -
- 9
★外があん(8等分) ★
あんを薄く延ばして、ご飯を包む。 -
- 10
★おまけ★
鍋に残ったあんこがもったいなくて、牛乳を入れて、周りもゴムベラでキレイにしながら、火にかけました。牛乳多めで小豆ミルクに、少なめで寒天などの蜜代わりにも。凍らせてもおいしそう。 -
コツ・ポイント
ご飯を丸めたり、ご飯で包む時は、手に塩水をつけてやるとやり易いです。
あんの時は、ラップを使うと、きれいにできると思います。
炒り胡麻を入れなければ、普通のおはぎです。それも好きです。
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