じゃがいもの皮を剥き、１／４くらいに切っておきます。鍋に塩少々とじゃがいも、ひたひたになるくらいの水を入れてじゃがいもを茹でます。じゃがいもが茹で上がったら、軽く粉を吹かせて適当な大きさに切ります。

スナップエンドウは筋をとったら、適当な大きさに切ります。

にんにくは皮を剥いて、包丁の背で押さえて少しつぶします。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火でじっくりにんにくを炒めます。

にんにくに色目がついてきたら、じゃがいもとスナップエンドウを加えて炒め合わせます。仕上げに塩と黒こしょうを少々ふればできあがりです。