簡単☆ふきとわらびの炒め物☆お弁当にも
pop_life @cook_40046018
春を感じる料理のひとつ・・。
先日蕗と蕨を頂きました。
アク抜きや皮剥きが面倒と思われますが、用途は広いので、とても便利な食材ですね・・。
昔懐かしい感じのおかず。お弁当の一品としてもオススメです・・。
このレシピの生い立ち
ふきとわらびを頂いたので・・。旅館などで出る一品を想像し、炒め物で作ってみました。
簡単☆ふきとわらびの炒め物☆お弁当にも
春を感じる料理のひとつ・・。
先日蕗と蕨を頂きました。
アク抜きや皮剥きが面倒と思われますが、用途は広いので、とても便利な食材ですね・・。
昔懐かしい感じのおかず。お弁当の一品としてもオススメです・・。
このレシピの生い立ち
ふきとわらびを頂いたので・・。旅館などで出る一品を想像し、炒め物で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきとわらびはアク抜きを。沸騰したお湯に放ち、その後冷水に放ち出来れば一晩置く。ふきはその後に皮を剥くと手が汚れませんヨ。（ちなみに水に放しておけば２~３日は全然使えると思います。ふきは色が変わるので必ず水につけてくださいネ。）
- 2
ふきとわらびを適当な長さに切る。フライパンにごま油をひき、鷹の爪と一緒に材料を炒めはじめる。（鷹の爪は無くても良いですが、やはりあると美味しいですネ。）
- 3
全体に油が回ったら、酒、砂糖、みりん、お醤油の順に入れ、弱火にし、汁気が無くなりかけるところまで炒める。
- 4
盛り付けて、仕上げにごまをパラパラとふれば出来上がり・・♡
コツ・ポイント
砂糖、お醤油は、お好みで調節してくださいネ・・。特に難しいところはありません。アク抜きと皮むきが手間がかかるだけですネ・・。今夜のおかずの一品にも、お弁当にもgoodです・・。時間を置いたほうが、より味がなじんで美味しいですし私は好きです・・。シャキシャキした歯ごたえも懐かしい感じがします・・。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17536884
