焼き鮭とカリカリ鮭の皮のお寿司
たまには変わったお寿司はいかがですか？カリカリの鮭の皮やアボガドを寿司ご飯と一緒に食べると美味しくて、新しい味の発見があるかもしれませんよ。
このレシピの生い立ち
アメリカのお寿司屋さんでは、オーブントースターでカリカリに焼いた鮭の皮にきゅうり、アボガド、カイワレ大根を一緒に巻いたお寿司や、手巻き寿司に結構人気があり、私も好きです。家で作ってみたら簡単に出来たので、それをアレンジしてみました。
焼き鮭とカリカリ鮭の皮のお寿司
たまには変わったお寿司はいかがですか？カリカリの鮭の皮やアボガドを寿司ご飯と一緒に食べると美味しくて、新しい味の発見があるかもしれませんよ。
このレシピの生い立ち
アメリカのお寿司屋さんでは、オーブントースターでカリカリに焼いた鮭の皮にきゅうり、アボガド、カイワレ大根を一緒に巻いたお寿司や、手巻き寿司に結構人気があり、私も好きです。家で作ってみたら簡単に出来たので、それをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の皮をはがす。鮭の切り身は大きかったら３～５等分くらいに切っておく。鮭の切り身と皮の両面に塩をかける。オーブントースターにアルミホイルを敷いて、鮭と鮭の皮をのせ、２０分から２５分焼く。鮭の皮が全体にカリカリになるまで。途中、一度裏返す。
- 2
アボガドを縦に半分に切り、種と皮をとる。種は、包丁を刺してクルッと回すと簡単にとれる。それを更に２ｍｍくらいの薄切りにする。
- 3
きゅうりは５ｃｍくらいの長さの千切りにする。
- 4
お皿にお茶碗一杯分くらいの寿司ご飯を平らにのせ、その上にのりを刻んで（刻みのりを）のせる。
- 5
焼き上がった鮭を大きめにほぐす。鮭の皮はハサミで５ｃｍくらいの長さの千切りにする。それらを４のご飯とのりの上の片側半分にのせる。
- 6
５の反対の片側半分に、切ったアボガドときゅうりをのせ、ガリ（お寿司についてくる生姜）を添えたら出来上がり。ワサビ醤油を掛けていただく。
コツ・ポイント
鮭は焼いた後、半分くらいに割って中まで焼けているか確認してください。鮭の皮はカリカリになるまで焼いてください。
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