具材を切る。鶏肉は１センチ位。たまねぎはみじん切り。にんにくは細切り。

冷ご飯をレンジで温める。油をひいたフライパンで具材をいためる。
にんにく、肉に色目が付いてきたら、お酒をまぶす。たまねぎを入れ、火が通ったかんじになったら、ケチャップを加えていためる。

周りにはじけ付いた余分な油をふき取る。
新たに、油とバターをいれ、ご飯を加えていためる。

チキンライス一人分をフライパンに残して分ける。
綴じた卵（2.5個分）をフライパンに流し込み、半生状態でライスを絡める。