ホウレン草はさっと茹でてから、食べやすい大きさに切っておきます。魚肉ソーセージは５ミリ厚さに輪切りにします。

卵を割りほぐし、◎を加えます。フライパンにオリーブ油を入れ、卵液を流しいれて半熟のスクランブルエッグにし、いったんボウルに取り出しておきます。

フライパンに油をひき１のホウレン草と魚肉ソーセージを炒め、軽く塩・胡椒をします。次にトマトケチャップを加えてよく味を絡めます。

３に２の半熟エッグを加えて全体をよく混ぜ、仕上げに塩・胡椒で味を調えたら出来上がりです。