梅肉おろしぶっかけうどん
ﾋﾞﾘｰ @cook_40046130
コンビニの梅おにぎりが食べたかった・・。
家に帰って冷蔵庫を開けるとうどんの生麺しか無かった・・・。
ま、最近暑いからいっか。
このレシピの生い立ち
う・・梅食べたぃ・・(´д｀;)って思ってちゃかちゃかと。
うどん屋でバイトしてただよ。これからの季節は練習帰りに冷たいうどん!!
梅肉おろしぶっかけうどん
コンビニの梅おにぎりが食べたかった・・。
家に帰って冷蔵庫を開けるとうどんの生麺しか無かった・・・。
ま、最近暑いからいっか。
このレシピの生い立ち
う・・梅食べたぃ・・(´д｀;)って思ってちゃかちゃかと。
うどん屋でバイトしてただよ。これからの季節は練習帰りに冷たいうどん!!
アプリでひらく作り方
- 1
○下準備○
ネギをきざむ。
大根をすりおろす。
梅干を1コ潰して、大根おろしと混ぜ合わせておく。 - 2
うどんを表示通りに茹でる。
自分はﾂﾔとコシが命の生麺派なので生麺から。 - 3
茹で上がったうどんをざるにあげ、まず水で洗う。
- 4
小麦粉特有のぬめりと荒熱がとれてつるつる感が見えたら、氷水に投入！！
ここで水をじゃんじゃん流しながらわしゃわしゃと手が痺れるくらいまでキンキンに占め(冷やす)ます。 - 5
冷やしたらざるにとり、水をしっかりと切ります。
- 6
器にのせ、薬味をふって、めんつゆをかけカボスを絞れば出来上がりです。しこしこのコシのあるうちに召し上がれ☆
コツ・ポイント
うどんは手がｼﾞｨｰｰﾝ(TдT) って痺れるくらいキンキンに冷やしたらコシがでてｳﾏｰｰ(゜∀°)ーーｲ!!
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