カントリービスケット&グレービーソース
某○○タッキーチキンにあるビスケットみたいなのです。塩味で 朝食にはぴったり。 グレービーソースで食べるのが南部風?かな。
このレシピの生い立ち
アメリカ旅行中に食べた味が恋しくて作ってみました。オリジナルレシピにはバターの替わりにショートニングとありましたが 体によくないのでバターにしました。さくさく感はかけますがそれでもカリカリしておいしいです。残ったら 冷凍して保存できます。
カントリービスケット&グレービーソース
某○○タッキーチキンにあるビスケットみたいなのです。塩味で 朝食にはぴったり。 グレービーソースで食べるのが南部風?かな。
このレシピの生い立ち
アメリカ旅行中に食べた味が恋しくて作ってみました。オリジナルレシピにはバターの替わりにショートニングとありましたが 体によくないのでバターにしました。さくさく感はかけますがそれでもカリカリしておいしいです。残ったら 冷凍して保存できます。
作り方
- 1
粉類を計ってふるいにかける。
- 2
バターを細かく切り①に混ぜ合わせる。
- 3
牛乳を一気にいれよく混ぜ 分量外の小麦粉で打ち粉をした平らなところで 練り(1分くらい)、厚さ1.5cmぐらいに伸ばす。
- 4
型で抜き 230度のオーブンで 16分か17分ぐらい焼く。
- 5
厚切りハムを焼いた後のフライパンに(油が足らなければここでバターを加える)小麦粉をいれて炒め、牛乳1/2カップをゆっくり入れながら のばし グレービーソースを作る。少し煮詰める感じ。ちょっとこげたところがおいしい。
コツ・ポイント
ビスケットはどんどんまぜて バターは練りこむかんじで。高温で一気に焼き上げる。
グレービーソースは ハム、ベーコン、肉 何でも 焼いた後に残った油を利用して作る。その時あるもので利用するといいと思います。
厚切りハムは 塩気がきいているので グレービーに味付けはいりません。
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