熱したフライパンに油をいれ、牛すじを色よく炒め軽く塩胡椒をする。（テフロン加工は油なしで）
鍋に、水とコンソメを入れ炒めた牛すじを入れ中火にかける。

玉葱１個分は薄切り。残りの野菜は、適当な大きさに切っておく。（通常より煮込むので、お好みで具は大きめにしてネ）
①のフライパンで薄切り玉葱を焦がさないように、薄く色づく程度炒める。（水分を出す為に、軽く塩を入れ炒める）

炒めた薄切り玉葱は、鍋に入れ煮込む。あいたフライパンに油をいれ、玉葱と人参を炒める。油が馴染んだところに、塩胡椒を適量加え、ガラムマサラかカレー粉を加えて更に炒める。全体に馴染んだら、鍋へ。アクを取りながら弱火～中火で２０分煮込む。

きれいに洗ったフライパンに多めの油をいれ、じゃが芋の表面に焼き色が付く程度炒める。→煮崩れ防止。

２０分煮込んだ鍋に、④をいれ、１０分煮込む。
火を止め、ルーを溶かしチャツネかマーマレードを加えて混ぜる。
冷めてから、温めなおして出来上がり。