風邪っぴきさんに最適な牛乳と玉子の雑炊
ほんのり牛乳の味がする、胃にやさしいお粥です。玉子の黄身と白身が混ざって、見た目もキレイです^^ 2007/10/21：ご飯から作るのはお粥ではないとのことなので、雑炊に修正しました
このレシピの生い立ち
1人暮らしなので、具合の悪い時は食べるモノに苦労します。そこで、家にあるものを使って簡単に作れるものを…と考えました。以前から作っている玉子雑炊のお水を牛乳にかえてみたところ、思った以上に美味しかったんです♪
風邪っぴきさんに最適な牛乳と玉子の雑炊
ほんのり牛乳の味がする、胃にやさしいお粥です。玉子の黄身と白身が混ざって、見た目もキレイです^^ 2007/10/21：ご飯から作るのはお粥ではないとのことなので、雑炊に修正しました
このレシピの生い立ち
1人暮らしなので、具合の悪い時は食べるモノに苦労します。そこで、家にあるものを使って簡単に作れるものを…と考えました。以前から作っている玉子雑炊のお水を牛乳にかえてみたところ、思った以上に美味しかったんです♪
作り方
- 1
牛乳、ご飯、塩を鍋に入れて火にかける。
ご飯はヘラでほぐしてできるだけバラバラにする。 -
- 2
強火で温め、一度牛乳を沸騰直前にし、中火か弱火で牛乳がある程度とぶまで（10～15分くらい）時々かき混ぜながら煮詰める。
※焦げないように注意
-
- 3
牛乳が煮詰まり、ご飯粒が見えるくらいになればOK。
-
- 4
玉子を割りいれる。
-
- 5
ヘラでざっくりかき混ぜ、火を止める。
-
- 6
全体に混ざるよう、外側から中心へ回すようにかき混ぜる。
力任せにやるとご飯が潰れてしまうので、あまりぐちゃぐちゃかき混ぜないように。 -
コツ・ポイント
体調が悪い時用なので、味は少量の塩のみ。
お好みでめんつゆを少量入れてもいいのですが、入れすぎると黒くなりますし、牛乳の味も消えてしまいます。
柔らかいご飯が好きな方は、煮詰める時の火力を弱火にしてトロトロ煮詰めて下さい。
牛乳は一度沸騰すると煮詰まるのが早いので、かき混ぜながら煮ないとスグ焦げついてしまいます。
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