玉ねぎは薄くスライスする。キャベツは、荒めの千切りにしておく。
そら豆は茹でて、薄皮をむく。
にんじんは、千切りにする。

ベーコンは、１cm角に切る。

厚手の鍋で、②を少量の油で炒める。続いて、豆を除く材料を入れて、軽くいためる。

③に分量の水を入れ、ブィヨンを入れて、暫くゆでる。

鍋の材料がしんなりしてきたら、そら豆を入れて、少し温めて、火を止める。