卵１個でデザート♪ひんやりレモンあわ雪
メレンゲをゼラチンで固めてできあがり〜。良質の卵が決めてです。
「たまごを使ったスイーツレシピコンテスト」で冷たいお菓子賞をいただきました♪
このレシピの生い立ち
亡き母の３５年前のレシピ帳には「レモンスノー・洋風あわ雪」とタイトルが書かれています。母とメレンゲをいっしょに作った想い出も。。。「ヨード卵・光」は舌触りがよくて、Good！初夏にさわやかなレモン味のスイーツです。なつかしい母の味、みなさんのお口にもあうといいな〜。
卵１個でデザート♪ひんやりレモンあわ雪
メレンゲをゼラチンで固めてできあがり〜。良質の卵が決めてです。
「たまごを使ったスイーツレシピコンテスト」で冷たいお菓子賞をいただきました♪
このレシピの生い立ち
亡き母の３５年前のレシピ帳には「レモンスノー・洋風あわ雪」とタイトルが書かれています。母とメレンゲをいっしょに作った想い出も。。。「ヨード卵・光」は舌触りがよくて、Good！初夏にさわやかなレモン味のスイーツです。なつかしい母の味、みなさんのお口にもあうといいな〜。
アプリでひらく作り方
- 1
「ヨード卵・光」と材料です
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- 2
レモン汁を絞ります
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- 3
レモンの皮もおろしておきます
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- 4
１カップの水を沸騰させ、火を止めてから水に浸しておいたゼラチンを入れます
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- 5
さましたところへレモン汁とレモンの皮をいれます。
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- 6
メレンゲの用意です。
グラニュー糖を３度にわけ、固く泡立てます。 -
- 7
レモン汁がとろっとして来たら、、、
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- 8
メレンゲの泡をつぶさないようにさくっとあわせます。
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- 9
お好みの型に流し入れて冷蔵庫で冷やします。
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- 10
レモンソースの材料です。
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- 11
ヨード卵・光の卵黄をといた中に牛乳大さじ１を入れます。砂糖とコーンスターチは混ぜて用意しておきます。
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- 12
小さな鍋に残りの牛乳を温め、その中にといた卵をいれます。
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- 13
湯煎にかけます。
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- 14
冷たくなったところへレモン汁を加えます。
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- 15
固まったあわ雪に冷やしたソースをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
●コツ：卵白は冷やしておくこと●ポイント：材料をあわせる時は必ずいったん冷やしてあわせてくださいね。
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