冷凍した木綿豆腐を水につけて解凍し、しっかり水を切って食べやすいおおきに切り分ける。

フライパンにごま油を引き木綿豆腐を焼く。

豆腐に焼き色がついたら、石突きをとったキノコを入れて炒める。

キノコがしんなりしたら、だし汁をいれて、沸騰したら残りの調味料をすべていれ、6分中火で煮る。

長さ1cmに切った湯通ししたいんげんを入れ、同じ分量の水でといた片栗粉をいれトロミをつける。

豆腐が崩れないようにフライパンを揺すって全体に片栗粉をなじませる事。