小麦粉とB.Pは合わせてふるっておく。
長いもはすりおろす。ネギは小口切り、たこはぶつ切りにする。

１の粉に長いもと出汁を少しずつ加え、泡立て器を使い、だまにならない様に混ぜ合わせる。

２によく溶いた卵を加え、塩と醤油で調味する。
冷蔵庫で１時間以上ねかせる。

たこ焼き機をよく焼いてからサラダ油を多めにひく。３を流し入れ、具をのせて、丸く形成しながらカリッとするまで焼く。

お皿に取って、ソースをかけて、お好みでマヨネーズ、青のり、鰹節などをトッピングして楽しみます。