★簡単★お豆が主役の我家のミネストローネ
お豆がたっぷり入った具だくさんスープです。ドライトマトでコクを出して塩分は控えめにしましょう。３Ｌ用の保温鍋（シャトルシェフ）で作りました。
このレシピの生い立ち
マカロニ無しで豆だくさんのスープが食べたくて、いつも手作りしています。翌日はご飯と粉チーズを加えてリゾットにしてもおいしいと思います。
★簡単★お豆が主役の我家のミネストローネ
お豆がたっぷり入った具だくさんスープです。ドライトマトでコクを出して塩分は控えめにしましょう。３Ｌ用の保温鍋（シャトルシェフ）で作りました。
このレシピの生い立ち
マカロニ無しで豆だくさんのスープが食べたくて、いつも手作りしています。翌日はご飯と粉チーズを加えてリゾットにしてもおいしいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の野菜は１ｃｍの角切り。キャベツとウインナーはざく切り。お豆２種類は缶をから出して水気を切っておく。
- 2
テフロン加工のフライパンに薄く油をひきウインナーと☆の野菜を炒める。全体に油が回り、じゃがいもの表面が透き通ってきたら火を止め保温鍋に中身を移す。
- 3
保温鍋に水800ｃｃときゃべつとキッチンバサミで細かく切ったドライトマトを入れ強火にかけ、5分くらい沸騰させたら鍋を火から下ろし保温容器に入れる。
- 4
野菜が柔らかくなった事を確認したら鍋にトマトジュース・コンソメ・トマトピューレと2種類の豆を入れ再度火にかけ沸騰させて、塩・胡椒と砂糖で味を整える。（私は砂糖の変わりにスイートンローを１パケ入れます。）
-
- 5
鍋をもう１度、保温容器に入れて少々、放置する。豆とスープが馴染んだら出来上がり。
- 6
ほら、具沢山。
-
- 7
↑翌日のドリアｖｅｒです。器にご飯を入れスープをかけレンジで２分３０秒チーン。とろけるチーズを乗せトースターで焦げ目が付くまで焼きます。スープにカレー粉を足しても美味～。
-
コツ・ポイント
出来るだけ油を減らしたいので、炒め部分はテフロンのフライパンを使用していますが、最初からお鍋でもＯＫですし、保温鍋を使わなくても弱火でコトコトすれば簡単に出来ます。トマトピューレが無い場合はトマトケチャップとウスターソースで代用して下さい。味付けはいくらでも調節できるので、大雑把で大丈夫です。野菜もお好みで。上記のレシピだと結構トロミが付いています。
つくれぽ
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