じゃがいもは５mm幅くらいの千切りにして、お水にさらし、その後水気をきっておく。

豚肉も５mm幅くらいに切っておく。にんにくは薄くスライス。

ボウルに小麦粉、水、塩を入れ、じゃがいも、肉、にんにくを入れて混ぜ混ぜ。

１８０度にあたためた油に、お玉かスプーンで落としてあげる。その時、だいたい火が通るまでいじらない。