ピリ辛で、お箸がすすみます～。簡単！このレシピの生い立ち料理番組で見たレシピのアレンジです。
肉の下処理①一本ずつに切り分け②骨の周りにぐるっと一周切込みを入れる③★で下味④フライパンで表面を焼く（油なしで)
煮込み用の鍋に適量の油を敷き、玉ねぎとにんにくを茶色くなるまで炒める。
２に◆を入れ、沸騰させる。
表面を焼いたスペアリブと赤ワインを入れる。
落し蓋をして弱中火で20-30分煮込む。煮汁がとろっとしたら出来上がり。
◆面倒ですが、玉ねぎはキツネ色になるまで炒めてください。コクが違います！ ◆唐辛子大さじ１は、結構辛いです。お好みで。 ◆残ったソースを、茹で豚やチキンソテーに添えてもおいしいです！ ◆赤ワインは、安いもので十分です。
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