アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦１/８の大きさに切る。ピーマンは縦半分に切って種を出し、横で７ミリ幅に切る。長ネギはみじん切り。
- 2
醤油、味噌、砂糖を合わせておく。
水、片栗粉を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 - 3
フライパンにごま油、長ネギ、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを入れてから、強火で炒める。
- 4
いい香りがしてきたら、豚ひき肉を入れて炒める。
- 5
豚肉の色が変わったら、豚肉を取り出す。
- 6
ナス、ピーマンを入れ、中火から弱火くらいの火加減にして、ふたをして、５分待つ。
- 7
豚肉を戻し、醤油、味噌、砂糖を合わせておいたものを入れる。
- 8
軽く混ぜたら、水溶き片栗粉をまわしかけ、混ぜて全体にとろみを付ける。（強火にしたほうがいいかも）
コツ・ポイント
豆板醤、おろしにんにくは瓶詰めを、おろししょうがはチューブを豚挽き肉は冷凍のパラパラミンチ（コープの）を使うと便利。豆板醤、にんにくは熱したフライパンに入れるとき跳ね易いので、入れてから火をつけるとよい。ふたをして５分待つとき、焦げそうだったら弱めに調節してみてください。子ども用に作るときは豆板醤を入れずにケチャップ（小さじ１）を醤油等と合わせて入れるのがいいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17537763
