揚げない☆ヘルシーなチキン南蛮
フライパン一つで、使う油はごま油大さじ１のみ！ ピカタに甘酢を含ませたジューシーなチキン南蛮です。揚げ物はカロリーも気になるし後始末も大変なので、同じ材料で揚げないで、ヘルシーに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を食べたい、でも揚げ物は後始末が大変だし、カロリーも気になる…ということで、このレシピを考えました。脂肪分に関しては、フライパンの脂を拭き取ることで、元々鶏肉が持っている脂より減っているはずです(^^)。
揚げない☆ヘルシーなチキン南蛮
フライパン一つで、使う油はごま油大さじ１のみ！ ピカタに甘酢を含ませたジューシーなチキン南蛮です。揚げ物はカロリーも気になるし後始末も大変なので、同じ材料で揚げないで、ヘルシーに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を食べたい、でも揚げ物は後始末が大変だし、カロリーも気になる…ということで、このレシピを考えました。脂肪分に関しては、フライパンの脂を拭き取ることで、元々鶏肉が持っている脂より減っているはずです(^^)。
アプリでひらく作り方
- 1
(1)の鶏もも肉は、厚さが同じになるようにそぎ、１枚を８等分にする（１６個になる）。塩小さじ１弱と胡椒で下味をつける。皮目を下にして、フッ素加工のフライパンに入れて１０分おく。
-
- 2
(2)の材料を混ぜる。マヨネーズと牛乳をあわせた中に、残りの材料を入れて混ぜる。
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- 3
鶏肉を焼く。強火で皮目を焼きつけ、色がついたらひっくり返して、ふたをして中火以下に落とし、３分間焼く。余分な脂はペーパータオルでざっと拭き取る。
-
- 4
ボールに卵を割りいれ溶き卵を作る。片栗粉を茶漉しに入れてフライパンにふり入れ、全体にまぶしたらボールに移しておく。
-
- 5
フライパンをざっと洗い、ごま油大さじ１を入れる。卵をからめた鶏肉をフライパンに入れて、卵を焼き付ける。余った卵も流しいれてＯＫ！
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- 6
(6)の酢・砂糖・しょうゆをフライパンに入れて、味を含ませる。２のタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
ピクルスやバジルは、お好みで季節のハーブやパセリでもＯＫです。
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