茄子と牛肉の高菜煮込み

Name: 茄子と牛肉の高菜煮込み
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 牛肉（薄切り） 150g; 高菜漬け（刻みタイプ） おたま半分位; たまねぎ 1/4個; にんにく、しょうが、酒、片栗粉 （牛肉の下味用）; オイスターソース 1まわし; 砂糖 小1/2; 酢 大1

mai-mai @cook_40021505

フライパンでささっと。見た目は地味ですが高菜からいい味が出てご飯が進む中華味の炒め煮です。最後のお酢でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
高菜漬けが大量に余っていて、食べきれなさそうだったので料理に使うしかないと思い、あった材料で作ってみました。

茄子と牛肉の高菜煮込み

mai-mai @cook_40021505

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材料

2人分

茄子 2本
牛肉（薄切り） 150g
高菜漬け（刻みタイプ）おたま半分位
たまねぎ 1/4個
にんにく、しょうが、酒、片栗粉（牛肉の下味用）
オイスターソース 1まわし
砂糖小1/2
酢大1

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作り方

1

牛肉は一口大に切ってにんにく、ショウガのすりおろし1片ずつと酒、塩こしょうと片栗粉（小1）をもみ込んでおく。
2

茄子も一口大、たまねぎもスライスする。
3

フライパンにごま油を熱し、肉と野菜、高菜をさっと炒め、水100cc位を入れて、酢以外の調味料を入れて茄子が柔らかなって汁気が飛んだら、最後に酢をまわしかけて一混ぜする。