にんじんは皮を剥いてすりおろす。ごはんににんじんを混ぜる。（あたたかいごはんのほうが混ぜやすいので、冷やごはんの時はレンジで軽く温めてください）

クッキングシートの上に１をまんべんなく広げ、上にラップを重ねて麺棒などで２ｍｍくらいの厚さに伸ばす。ラップをはがしてレンジで２分３０秒くらい加熱し、水分を飛ばす。表面が少し乾く程度。

水や油で軽くぬらした抜き型で抜く。

中火で熱した油で裏返しながらカラリと揚げる。熱いうちに塩を振る。