【ふきを下茹でする】沸騰したお湯に、塩一つまみを加え、ふきを入れて、１～２分茹でる。その後、冷水にとる。

【ふきの皮をむく】
冷水に浸したふきの皮をむく（手でむけます）。

ふきを加え、好みの硬さになったら出来上がり～。