鶏肉は小さく１ｃｍ角に切る。
ニラも食べやすい大きさに、1ｃｍ位に切り。

だし汁を入れて梅干しはたねを取り適当な大きさにちぎりいれ、１の材料も入れ沸騰させる。
灰汁が出たら取る。

ご飯を入れお好みの堅さになるまで煮て、卵を溶きいれてよく混ぜる。

塩で味を整えたら出来上がり。