滑らか☆美味しい☆ホワイトソース
裏技？でダマにならない美味しいホワイトソースができますよ＾＾トップ用の写真撮り忘れました・・・そのうちかえます（笑）
このレシピの生い立ち
昔よく行っていたお店のホワイトソースが美味しかったので、真似してみました☆
滑らか☆美味しい☆ホワイトソース
裏技？でダマにならない美味しいホワイトソースができますよ＾＾トップ用の写真撮り忘れました・・・そのうちかえます（笑）
このレシピの生い立ち
昔よく行っていたお店のホワイトソースが美味しかったので、真似してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
コンソメをお湯で溶きます。もし溶けないようならレンジでチンします。少しの塊はＯＫです
-
- 2
厚手で、金属使用ＯＫの鍋にバターを入れます。
-
- 3
細かく泡立って来るまで焦げないように弱火で加熱します。
-
- 4
薄力粉をどばっと入れてしまいます。
-
- 5
木べらで混ぜながら焦がさないように炒めます。最初はこんな感じです。
-
- 6
しばらく炒めると、サラサラしてきます。時間にして４～５分くらい。こんな感じになったところで牛乳を一気に全部投入。
-
- 7
すぐさま泡立て器で混ぜます。泡立て器で混ぜることでダマになりません。これ以降完成まで泡立て器で混ぜ続けます。
-
- 8
最初液状だったものが段々とろみが付いてくる。その間泡立て器で鍋底を気にしながら混ぜます。
-
- 9
混ぜた時に鍋底が見えるくらいのとろみがついたら、①のコンソメスープを入れます。一旦濃度が薄くなります。
- 10
さらに混ぜながら加熱すると、再び鍋底が見えるくらいの濃度になります。お好みで塩・コショウします。
-
- 11
火を止めて、膜が張るのを防止する為のラップを表面にぴったりとします（すぐ使う場合は不要）
-
- 12
グラタンや、クリームシチューなどに使ってください☆
牛乳の分量で濃度はかえれます。 - 13
卵黄とチーズを混ぜて、カルボナーラに。濃厚です（笑）
-
コツ・ポイント
常時弱火で加熱することと、泡立て器で常に混ぜているというのを守ってもらえば、失敗はないとおもいます。最後の濃いコンソメ液は入れなくても作れますよ☆
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
