ジャガイモ、長芋は皮をむき、集めにスライスします。（波型でなくてもＯＫ）

フライパンや炒め鍋（勿論揚げ物用なら尚可）にサラダ油を入れて熱します。

２に菜箸を入れ、ぷつぷつ気泡が出てきたら、スライスしたジャガイモ・長芋を入れて揚げます。

何度もひっくり返し、表面がカリカリになったら油からあげます。

塩をお好みで振りかけて出来上がりです。