そら豆をさやから取り出して、皮の黒い筋のところに、包丁で切れ目を入れます。（さやから出すと７０ｇになりました）
ピーマンは細切りにしておきます。

鍋にお湯を沸かして塩を一つまみ入れたら、そら豆を茹でます。茹ではじめて１分半後にピーマンも入れ、さらに１分くらい茹でたら火をとめてザルにあげます。