白菜と油あげ巻き✿さっぱり煮
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
【2011.2.17 話題入り！】
油揚げと一緒に煮るのでジューシーさっぱり！
旨み満点ですよ♪
このレシピの生い立ち
よく田舎ででる料理です♪
見よう見まねで作ってみました。
でも味付けが全然同じようにいかないのが悩みどころ・・・
白菜と油あげ巻き✿さっぱり煮
【2011.2.17 話題入り！】
油揚げと一緒に煮るのでジューシーさっぱり！
旨み満点ですよ♪
このレシピの生い立ち
よく田舎ででる料理です♪
見よう見まねで作ってみました。
でも味付けが全然同じようにいかないのが悩みどころ・・・
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうはぬらして塩少々（分量外）をもみこんで水洗いし、ひたひたにかぶるくらいの湯で透き通るまで20分程ゆでる。
- 2
油揚げはざるにのせて熱湯をかけ、油抜きする。
長いほうの１辺を切り落として開く。 - 3
白菜は沸騰したお湯に芯のほうから入れて、しんなりする程度にゆでて芯をそいでおく。
- 4
油揚げの上に白菜をのせ、きつく巻いてかんぴょうで3、4箇所しばる。
最初に切り落とした端も一緒に巻いちゃてください。 -
- 5
鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れ、④を入れて火にかける。
煮立ったら落とし蓋をして弱火で20分煮る。 -
- 6
私は途中でひっくり返して煮ています。
切り分けたらできあがり！ - 7
【2011.2.17】
話題のレシピに仲間入りしました！
みなさま、ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
私は白菜用と油揚げ用のお湯を別々に沸かすのが面倒なんで、白菜をゆでた後そのお湯を使って油抜きしています。
かんぴょうで巻くときは、ギュー！！っと巻いてください。
煮ているうちに白菜がしぼんでゆるくなってしまいます。
つくれぽ
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