☆を一口大に切り、ごま油で炒め、塩コショウで軽く味付けする。

＃プゴの場合は水で5分くらい戻す。

①に水と中華系だし、しいたけ、ねぎ、にんじんを入れ、煮立ったらオイスターソース、醤油、塩コショウで味を調える。

②に豆腐を大きめに崩しながら入れ、火が通ったら溶き卵でふわっととじる。

あつあつご飯に③をかけて出来上がり。

＃しいたけは干ししいたけを使用し、水の一部に戻し汁を使えば尚美味しい。