キャベツ・紅ショウガは、みじん切り、ねぎは小口切り、肉は食べやすいように切り、長芋は皮をむいてすりおろしておく。

ボウルに薄力粉を入れ、だし汁を加えてホイッパーでだまがなくなるまで混ぜる。

たまごとほんだし、
長芋を加えてよく混ぜる。

キャベツから紅ショウガまでを加える。この時、紅ショウガとねぎはトッピング用に少し残しておく。

ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる

熱したフライパンに、お玉に２杯分くらいを入れ、強火で2分程焼く。

焼き色がついたら、ひっくり返す。

ふたをして、中火～弱火くらいで様子を見ながら４分くらい焼く。

ソースを加え、表面にまんべんなく塗ったら、強火にしてひっくり返し、再びすぐにひっくり返す。

器にのせて、かつお粉、マヨネーズ、ねぎ、紅ショウガをのせたら出来上がり♪