ナムル用にごま油、にんにく、塩、すりゴマを合わせておく。

たとえば一つ目のナムル。ブロッコリーはゆでて食べやすい大きさに切り、１で和える。（ほうれん草やいんげんなどの緑黄色野菜）

２つ目のナムル。赤ピーマンを千切りにし、１と一緒に炒める。（にんじんなどいためると美味しい緑黄色野菜を）

３つ目のナムル。甘酢に１を少し加えて、塩をふって水気を絞ったきゅうりを和える。 （大根、人参など）

直火にかけられる鍋にごま油をいれて熱する。暖かいご飯を入れる。こげめがつくまで焼いて、ひっくりかえす。

ひっくりかえしたら、作ったナムルをよそう。（火にかけたまま）

キンピラ、切り干し大根、しいたけの旨煮などしょうゆ味の常備菜を同じくご飯の上によそう。最後に卵黄を真ん中にのせる。