ローズ家の松前漬

Name: ローズ家の松前漬
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布 ５０ｃｍ; するめ ２枚 ２００ｇ; しょうゆ １カップ １８０ｃｃ; 酒 １/２カップ ９０ｃｃ; 湯 １/４カップ ４５ｃｃ; 赤唐辛子 ２本; かずのこ、いくら、とびこなど あれば適宜

ローズ家の台所 @cook_40037325

お正月の残りの材料でローズ家ではいつも１月に作る松前漬です。
このレシピの生い立ち
最初は本で調べて作りだしたと思います。年を経て、ローズ家流に作るようになりました。

ローズ家の松前漬

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材料

昆布５０ｃｍ
するめ２枚　２００ｇ
しょうゆ１カップ　１８０ｃｃ
酒１/２カップ　９０ｃｃ
湯１/４カップ　４５ｃｃ
赤唐辛子２本
かずのこ、いくら、とびこなどあれば適宜

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作り方

1
昆布とするめはぬれぶきんで拭き、出来るだけ細く切る。
しょうゆ、酒、湯、赤唐辛子を合わせる。
2

１の調味料に昆布とするめを漬ける。一日１-２回ずつ全体をかき混ぜる。４-５日すると柔らかく全体が馴染んでくる。
3

下処理したかずのこやいくら、とびこなど、またにんじんの千切りを一緒に漬けると美味しいです。
4
ただ熱いお湯をそそぐだけで即席のおつゆにも。おもちを入れたらお夜食にも最適。

コツ・ポイント

ローズ家では最初は昆布とするめだけで漬けて、あとから数の子やにんじんを加えていただきます。

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つくれぽ

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2010/01/23 05:20に公開

カリフォルニア在住１8年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。

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