玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにしておく。厚揚げは一口大に切る。豚肉は食べやすい長さに切り、塩少々を振って片栗粉を表面にまぶす。生姜はすりおろしておく。

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。油が熱くなったら1.の肉を入れて強火で炒める。豚肉の表面が全体にこんがりとしてきたら玉ねぎを加えて炒める。

2.の玉ねぎがしんなりとしてきたら厚揚げ・水・オイスターソース・醤油・砂糖・酢を入れて、時々大きく混ぜながら３分程度煮る。最後にすりおろした生姜を加えればできあがり。

丼にしてもとても美味しいです。