ひじきはよく洗ってぬるま湯で戻します。
人参とうす揚げは細切りにして、薄上げは熱湯にくぐらせて、余計な油を抜いて、よく水気を切ります。

フライパンにごま油をしいて、材料を入れて炒め、水、だしの素、醤油、みりん、砂糖を入れて、炒め煮します。