ご飯入り食パン
かかままさんのご飯deパンがおいしそうだったので、何とかＨＢなしでもできないかとチャレンジしました。ご飯の甘さともちもち感に感動です。
このレシピの生い立ち
かかままさんの写真とレシピをみて、どうしても食べてみたかったので、手捏ねで作ってみました。ＨＢを持ってなくてもおいしくできました。
ご飯入り食パン
かかままさんのご飯deパンがおいしそうだったので、何とかＨＢなしでもできないかとチャレンジしました。ご飯の甘さともちもち感に感動です。
このレシピの生い立ち
かかままさんの写真とレシピをみて、どうしても食べてみたかったので、手捏ねで作ってみました。ＨＢを持ってなくてもおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーまたはミキサーで水とご飯をミキシングする。お米の粒がなくなるくらい目で、どろどろにする。
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- 2
強力粉以下の材料をあわせ、その中に１を入れて混ぜる
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- 3
粉っぽさがなくなったら、捏ねはじめる。ボールの中で叩きつけて、捏ねて、揉んでを行うと洗い物が少なくなります。１０分がんばりましょう
- 4
生地がまとまったら、１次発酵を４０分から６０分行う。大体２倍の大きさになるのが目安です。
-
- 5
発酵したところ。
生地を取り出して、ガス抜きし、２分割する。 -
- 6
ベンチタイム２０分
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- 7
麺棒で楕円に伸ばし、長くなるように３つ折し、さらに３０ｃｍくらいまで伸ばす。
- 8
手前からきつめに巻く。
-
- 9
型にいれ２次発酵を３２度くらいで３０分行う。１８０度で３０分焼く
-
- 10
型からはずせば、出来上がり。ちょっと焦げてしまいました。
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コツ・ポイント
ご飯の硬さによって、水分量が変わると思います。最初はかなりべたべたしますが、捏ねているうちにまとまってくるので、根気欲捏ねましょう。ご飯自体が甘いせいか、焦げやすいので、心配なら途中でアルミ箔をかぶせた方がいいかも・・・使用しているオーブンにと要相談です。今回はフードプロセッサーを使いましたが、次はお粥で挑戦しようとおもいます。まだまだ、研究が必要です。
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