ちくわでエビカツ風？？
夏花火 @cook_40040574
ちくわの食感がちょっとエビっぽい・・かも？？
このレシピの生い立ち
昔どこかでこんな感じのエビカツを食べた気が・・・。記憶をたどりながら作ったのですが、やはり違うものが出来ました（＾＾；）ちなみにエビは高いのでちくわで代用しました。とりあえず食感だけはエビっぽい？気がするような・・しないような・・・（汗）。
ちくわでエビカツ風？？
ちくわの食感がちょっとエビっぽい・・かも？？
このレシピの生い立ち
昔どこかでこんな感じのエビカツを食べた気が・・・。記憶をたどりながら作ったのですが、やはり違うものが出来ました（＾＾；）ちなみにエビは高いのでちくわで代用しました。とりあえず食感だけはエビっぽい？気がするような・・しないような・・・（汗）。
アプリでひらく作り方
- 1
食パンの耳とちくわはみじん切りにしてそれぞれ別のボウルに入れておく。
- 2
１のちくわみじん切りボウルに鶏ひき肉・水切りした豆腐・長ネギ・小麦粉と調味料全てを加えよく混ぜてタネを作る。
- 3
２のタネをミートボールより小さめ位に丸め、１のパン耳衣を付ける。衣がはがれないように上からぎゅっと押さえる。
- 4
やや弱めの中温で菜箸で転がしながら、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
ちくわはみじん切り後更にすりこぎ等ですりつぶすと、もっとエビっぽくなるかもしれません（←5/23すりこぎ実際試したら、弾力がありすぎてつぶしにくかったです；すみません・・。フープロの方が良いかも）。また、パン耳は、なるべく細かいみじん切りにした方が油っぽくならないと思います。タネが崩れやすいので、揚げるときはそっと投入して下さい！（スプーンとか使った方が良いかも。）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17538922
