オレンジブリオッシュ
masyu @cook_40021637
焼き色つきすぎ～。ちょっと失敗でしたが、ブリオッシュです。大きめに作った方がおいしいよん
自家製オレンジピールたっぷりです♪
http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
このレシピの生い立ち
自家製のオレンジピールがたくさん出来たので、作ってみたかったパンです。
ブリオッシュ型がないので、マフィン型で。。。。。
オレンジブリオッシュ
焼き色つきすぎ～。ちょっと失敗でしたが、ブリオッシュです。大きめに作った方がおいしいよん
自家製オレンジピールたっぷりです♪
http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
このレシピの生い立ち
自家製のオレンジピールがたくさん出来たので、作ってみたかったパンです。
ブリオッシュ型がないので、マフィン型で。。。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢで生地は作ります。オレンジピールとバター以外をＨＢに入れて捏ねます。捏ね上がり１０分前にバターとオレンジピールを投入。
一次発酵へ - 2
ガス抜きした１をラップに包み（ビニール袋に入れてもよい）６時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 3
２を冷蔵庫から取出し、常温に戻す（２時間程） １２個に分割して１５分丸め休ませる（生地がふっくらとして押しても戻らない程度になるまで）
- 4
丸めた生地の１/４のところで二つに分ける。
大きいほうを丸めて型に入れたら中央をくぼませ、小さい生地を丸めてくぼみにのせる。指で小さい丸の接着面を押さえて上下の生地をくっつける。 - 5
生地が２倍になるまで二次発酵。
- 6
１８０度のオーブンで１５分焼く
コツ・ポイント
前日の夜に生地を作って、翌日時間のあるときに作るといいですよ。
リッチなコクのあるブリオッシュです。大きめの型で作るほうが断然美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17538951
