にんにくは薄切り、玉葱はみじん切りにしておく。鮭は大きい骨を取り除いておく。

フライパンにバター又はマーガリンを熱し、１のにんにくと玉葱を加える。玉葱が半透明になるまで弱火でじっくりと炒める。（こげないように木ベラでかき混ぜ続ける）

鮭を加え、酒少々を振りかけて炒めながら身をほぐす。鮭の色が変わったらご飯を投入、塩こしょうを振って更によく炒める。火加減はやや強火で。

最後に鍋肌から醤油を回しいれ、強火でフライパンを揺すってよく炒めたら出来上がり。