ゼラチンを水少々でふやかしておきます。
黒砂糖・牛乳を鍋に入れ火にかけて、黒砂糖が溶けたらゼラチンを加え完全に溶かします。

火から下ろし漉しながらボウルに移します。
氷水を当てながら、とろみがつくまでゆっくりかき混ぜます。

別のボウルに、生クリームを砂糖をいれ、とろみがつくまで氷水を当てながら泡立て器で混ぜます。

２．に３．の生クリームを静かに加え、ゆっくり混ぜます。

水をくぐらせた型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

きなこソースを作ります。☆の材料を混ぜます。
きなこに砂糖を混ぜ、その後から牛乳・生クリームを少しずつ加えてのばします。

型から抜いてきなこソースをかけて召し上がれ♪