ボウルにたまごを溶き、砂糖と塩を入れ、はんぺんをちぎり入れる。

皿にクッキングシートを敷き、その上に内側に油を塗った型を置き、２を型の半分くらいまで入れ、そぼろを入れる。その上に２をかける。

蒸気のあがった蒸し器で蒸す。
途中、たまごが固まる前に目のレーズンをのせる。