海老とアスパラの塩炒め

しゃいんねえちゃん @cook_40035941
アスパラの美味しい季節です。
エビの処理さえできていれば、あとは、超ハイスピードで出来上がりです。
素材の味と塩だけで十分!
なんとも・・・!
ウマイ!
このレシピの生い立ち
リッパなアスパラを戴いて、いつもと違った食べ方をしたくて、中華屋さんをやってる友人紹介してもらった一品です。
海老とアスパラの塩炒め
アスパラの美味しい季節です。
エビの処理さえできていれば、あとは、超ハイスピードで出来上がりです。
素材の味と塩だけで十分!
なんとも・・・!
ウマイ!
このレシピの生い立ち
リッパなアスパラを戴いて、いつもと違った食べ方をしたくて、中華屋さんをやってる友人紹介してもらった一品です。
作り方
- 1
海老は、生であれば背ワタをとっておく。
冷凍を使えば早い!
- 2
アスパラは、固いところを切るか、皮をはいで、斜めに切る。
- 3
フライパンを、カンカンに熱し、油をいれ熱し、海老をいれ、赤くなってきたら、アスパラを入れる。
アスパラが鮮やかになってきたら、塩を振り出来上がり。
コツ・ポイント
アスパラは、新鮮なものであれば生のまま使ってもやわらかく仕上がり、味も濃いです。
ポイントは、フライパンをカンカンに熱っして、手早く仕上げること!
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