ドライフルーツ＆くるみのライ麦パン
chibi-pan @cook_40035932
パン屋さんで見かけたくるみとドライフルーツのパンが美味しかったので再現してみました(^^)v
ライ麦の配合が少ないのでパサつかず、しっとり美味しい生地に仕上がりました
このレシピの生い立ち
高橋雅子さんの『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』のノアを参考にしました。
ドライフルーツ＆くるみのライ麦パン
パン屋さんで見かけたくるみとドライフルーツのパンが美味しかったので再現してみました(^^)v
ライ麦の配合が少ないのでパサつかず、しっとり美味しい生地に仕上がりました
このレシピの生い立ち
高橋雅子さんの『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』のノアを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみ・ドライフルーツのシロップ漬け以外の材料でこねて１次発酵。
１回パンチを入れます。 - 2
くるみ・ドライフルーツを練りこみ丸め、ラップをかけて１５分ほど置く
- 3
丸めなおして成形。２次発酵
オーブンに入れる前に火どおりをよくするためにクープを入れます。 - 4
（焼成）
オーブン中段で２３０度１０分
その後オーブン下段にうつし１８０度で２０分
焦げやすいと思うので、時々オーブンを覗いてみてくたさい
コツ・ポイント
ドライフルーツのシロップ漬けが入混ぜ込む時が少し大変ですが頑張ってください！出来上がりはほんのり甘くて美味しいですよ！
ライ麦粉の量はお好みで増やしてください。私は子供も食べやすい配合で、チョコチップを入れたら喜んで食べてくれました(^^)v
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17539044
