溶かしたバター、卵黄、小倉あん、ヨーグルト、振るった小麦粉を混ぜる。

卵白を固く泡立てる。途中、砂糖を分けて入れる。

１のボウルに２のメレンゲを1/3入れてよく混ぜる。
残りも繰り返し混ぜる。

湯煎焼きにして160度で20分、140度で30分焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルで覆う。