サモサ
sanba424 @cook_40046418
インドやその周辺国から伝わったケニアなど東アフリカの１品料理です。
このレシピの生い立ち
以前住んでいた東アフリカの１品料理をと頼まれ、インドやスリランカから伝わったサモサを作り振舞ったら意外と好評でした！
合いびき肉と他の食材の割合、またクミンシードとカレーパウダーの分量はお好みで！
アプリでひらく作り方
- 1
さといもを圧力釜で蒸す。箸がスッと簡単に刺さるまで
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- 2
人参、玉ねぎはみじん切り、クミンシード、にんにくはすり潰し、塩、黒胡椒、カレーパウダーを合いびき肉と混ぜる
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- 3
混ぜたものを炒めたのち、油を良く切ってさといもと混ぜる
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- 4
皮に包む。スプーン中盛１杯位の分量を皮の端に乗せる
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- 5
角を対角に引き上げる様にして三角を作る。はみ出た具材はスプーンで押し込む！
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- 6
そのまま包んで最後まできたら端は中に入れ込む
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- 7
包んだらこんな感じ
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- 8
１個20～30秒位で揚げればOK！すぐきつね色になります
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- 9
できあがり～揚げたてはめっちゃ美味しいです！
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コツ・ポイント
さといもはかなりゆるい状態まで圧力釜で蒸した方がいいと思います。
クミンシードは入れる量によってより東アフリカ風を味わえます！（ちなみにスリランカでは青とうがらしを入れます）
合いびき肉は炒めた後、油を良く切る事が重要です！
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