ニラと大葉はみじん切りにしておく。

ボールに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油をひき、全体になじませる。
余分な油はティッシュ等でふき取っておく。

フライパンに2.を流しこみ、軽く混ぜながら焼いていく。
何回か混ぜたら、そのまま弱火にして、ふたをして焼いていく。

ふちが固くなってきて、表面にやや半熟気味のところが残るぐらいになったら、お皿などを使って裏返す。

裏返したあとは、ふたをして弱火で数分焼けば出来上がり。