アプリでひらく作り方
- 1
ブリを冷蔵庫から出して常温にもどしておく。
調味料はすべて混ぜておく。 - 2
ブリがもしぶ分厚かったら、斜めに切って薄くする。
表面に小麦粉をはたく - 3
フライパンを中火にかけ、サラダ油をちょっとだけひく
- 4
フライパンが熱くなったらブリの表面を1分焼き、中火にしてひっくり返し、1分半焼く
- 5
ブリから脂分が出てきた場合は、キッチンペーパーで吸い取った方が、後で入れる調味料の味が付きやすくなる
- 6
弱火にして、混ぜておいた調味料をフライパンに入れ、味付けする
コツ・ポイント
小麦粉で、うまみ、脂分の流出を防ぎ、調味料もからみやすくなります。
常温に戻しておかないと、中まで火が通るのに時間がかかります。また、長時間焼くと脂分が出てパサパサになってしまいます。
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