薄力粉とココアは、合わせてふるっておく。バターは常温に戻すかレンジで加熱し柔らかくする。

ボウルにバターと砂糖を入れてクリーム状に泡立て器で練る。

2に溶き卵を2、3回に分けて入れて泡立て器で更に混ぜる。

☆クッキーを焼いている間にホワイトチョコクリームを作る。

生クリームを小鍋に入れ沸騰直前に火からおろし、細かく刻んだホワイトチョコを入れて溶かししっかり混ぜて冷ましておく

7のクッキーの空洞部分に9を絞り出しホワイトチョコクリームが少し固まるまで冷蔵庫に入れる。