分量の小麦粉を水で溶いておく。
中華スープを作っておく

テフロン加工のフライパンを温め、餃子をキレイに並べます。

やや強めの中火で、底に少し焼き色がつくまで焼きます

コツ☆小皿に油を入れ、そこにギョウザをつけて『ギョウザの底に油をつけてからフライパンに並べてみてね

焼き色がついたら、1で用意した中華スープに小麦粉水を入れ、混ぜたものをフライパンに流しいれます。

コツ☆スープは温かい方が、うまく焼けます。小麦粉水を入れる時に手早く混ぜて下さいね。

フタをして5～7分ほど蒸し焼きにします。

火加減により加熱時間は変わってくるのですが、小麦粉水が蒸発して、ぶくぶく泡が出てる状態になっているはず

フタをあけ、鍋肌からゴマ油を注ぎいれ、そのまま加熱を続けます。

（ここまでの水分の蒸発に時間がかかっているようならば、ここからは火を少し強くしてください）

水が蒸発してきて、油の効果でパチパチと音がして、外側には羽根ができあがってきます。

ここからは餃子の様子をチェックしながら焼きます。

時々お箸で餃子を持ち上げて、キレイなキツネ色に焼けるまで、様子を見ながら焼きます。
時間がかかる場合は、火を強くして対応してください。

好みの焼き色がついたら、ゴールはあと少し。

キレイにお皿に取るには、蒸し焼きの時に使ったフタを使います。

フライパンにフタをかぶせ、そのままひっくり返して、フタの上に餃子を乗せます。
フタの上から、お皿の上にすべらすようにして移動させれば、できあがり！