ボールに※印の材料を入れてよく混ぜておきます。
玉ねぎはみじん切りにして、ラップをして電子レンジ６００ｗで２分加熱して冷ましておきます。

ボールに合いびき肉、●印の調味料を入れて粘りが出るまで良く混ぜます。
さらに１を加えてフワッとした感じになるまでしっかりと混ぜます。

４等分にして両手でキャッチボールをするように中の空気を抜き、形を整えます。

フライパンに油をひきハンバーグを焼きます。裏返したら熱湯をハンバーグの１/３程入れ蓋をしてお湯がなくなるまで蒸し焼きにします。

お湯がなくなったらハンバーグをお皿に盛り付けます。
このフライパンにバター以外のソースの調味料入れて沸騰させます。最後にバターを加えて少しとろみがついたらハンバーグにかけて出来あがりです。