ビーフンはお湯で戻して水を切って。海老は殻を剥いて。にらは３㎝幅位に切って置く。

フライパンに油を入れ熱して２の材料と胡椒を入れ、香り立ってきたら、ココナッツミルクを加え、弱火で3分程煮る。

調味料●と１の海老を入れ、色が変わったら、1のビーフン、もやしとにらを入れて炒め合わせて器に盛り、パクチーを載せる。